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Thésaurus de l'activité gouvernementale.

Fiche du terme - Protéine

Terme

Protéine

Définition

Composés complexes d'acides aminés diversement combinés, seule source d'azote pour l'homme et ses cellules. Note(s) : Celles fournies par la viande rouge ou blanche, le poisson, le fromage, l'oeuf et le lait, apportent les acides animés essentiels. Celles fournies par les végétaux ne peuvent subvenir à la totalité des besoins de l'organisme.

Terme générique

Équivalent anglais

  • Protein