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Thésaurus de l'activité gouvernementale.

Fiche du terme - Beurre

Terme

Beurre

Définition

Produit exclusivement obtenu par barattage, soit de la crème, soit du lait ou de ses sous-produits, et suffisamment débarrassé de lait et d'eau par malaxage et lavage, pour ne plus renfermer, par 100 g, que 18 g au maximum de matières non grasses, dont 16 g au maximum d'eau. (Source : GDT, 1983)

Terme générique

Termes associés

Équivalent anglais

  • Butter