Portail Québec - Services Québec
 
Thésaurus de l'activité gouvernementale.

Fiche du terme - Langoustine

Terme

Langoustine

Définition

Petit crustacé longiligne de l'Atlantique et de la Méditerranée, aux yeux protubérants, dont les deux pattes antérieures se terminent par de fines pinces (famille des néphropidés). Note(s) : Contrairement à ce que suggère son nom, la langoustine n'est pas une petite langouste. Morphologiquement, elle se rapproche davantage d'un petit homard. Le terme scampi, en français, ne désigne la langoustine que lorsque celle-ci est apprêtée en mets.

Terme employé pour

  • scampi

Termes génériques

Équivalent anglais

  • Scampi