Fiche du terme - Protéine

Terme

Protéine

Définition

Composés complexes d'acides aminés diversement combinés, seule source d'azote pour l'homme et ses cellules. Note(s) : Celles fournies par la viande rouge ou blanche, le poisson, le fromage, l'oeuf et le lait, apportent les acides animés essentiels. Celles fournies par les végétaux ne peuvent subvenir à la totalité des besoins de l'organisme.

Terme générique

• Domaine
  • Santé
    • Santé publique
      • Alimentation
        • Nutrition
          • Nutriment
• Domaine
  • Éducation, emploi et sciences
    • Sciences
      • Sciences de la santé
        • Nutrition
          • Nutriment

Équivalent anglais

• PROTEIN