Portail Québec - Services Québec
 
Thésaurus de l'activité gouvernementale.

Fiche du terme - Viande

Terme

Viande

Définition

La viande est la chair des animaux utilisée pour l'alimentation humaine; elle est constituée essentiellement par les muscles qui se mangent après cuisson. La viande comprend toutes les parties consommables des animaux de boucherie et de charcuterie; c'est-à-dire des espèces chevaline, asine et leurs croisements, des espèces bovine, ovine, caprine et porcine. (Source : GDT, 1983)

Terme employé pour

  • aliment carné

Terme générique

Termes spécifiques

Termes associés

Équivalent anglais

  • Meat