Fiche du terme - Beurre d'érable

Terme

Beurre d'érable

Définition

Produit onctueux fait de sirop d'érable cuit jusqu'à 11,5 degrés celsius au-dessus du point d'ébullition de l'eau, refroidi rapidement à la température ambiante, puis battu ou baratté jusqu'à ce que la masse soit cristallisée.

Terme générique

• Domaine
  • Santé
    • Santé publique
      • Alimentation
        • Aliment
          • Produit de l'érable

Équivalent anglais

• Maple butter