Fiche du terme - Saumurage

Terme

Saumurage

Définition

Procédé de conservation qui se fait à l'aide de solutions salées.

Terme employé pour

• salage
• salaison

Terme générique

• Domaine
  • Ressources naturelles, agriculture, environnement
    • Agriculture
      • Industrie agroalimentaire
        • Conservation des aliments
• Domaine
  • Économie, finances et industrie
    • Industrie
      • Industrie agroalimentaire
        • Conservation des aliments

Équivalent anglais

• BRINING