Fiche du terme - Confiture

Terme

Confiture

Définition

Produit résultant de la cuisson de fruits ou de jus de fruits avec une certaine quantité de sucre qui doit assurer au produit une conservation prolongée par l'élévation de la pression osmotique rendant impossible la vie des micro-organismes.

Terme employé pour

• marmelade

Terme générique

• Domaine
  • Santé
    • Santé publique
      • Alimentation
        • Aliment

Termes associés

• Conservation des aliments
• Fruit

Équivalent anglais

• JAM