Éperlan
Nom d'une espèce halieutique à potentiel commercial au Québec. L'éperlan et l'éperlan de lac appartiennent à la même espèce, mais le premier vit en eau salée et le second en eau douce (lacs); ils présentent des propriétés organoleptiques (texture, saveur) différentes. (Source : GDT, 2011)