Fiche du terme - Cabane à sucre

Terme

Cabane à sucre

Définition

Bâtiment central de l'érablière regroupant les équipements nécessaires à la fabrication du sirop, de la tire et du sucre d'érable, et qui peut servir également d'habitation temporaire pour la durée de la saison des sucres. Note(s) : Dans la ferme traditionnelle, la cabane à sucre, aussi appelée sucrerie, est un petit bâtiment solide mais modeste comprenant une cuisine utile pour les repas et pour le nettoyage des divers ustensiles de cuisson, une pièce pour l'évaporateur sur son feu de bois, un abri pour le bois de chauffage, une citerne à eau d'érable adossée à un mur extérieur et, à l'écart, un abri pour le cheval. Surmontant le toit de la cabane, la cheminée de ventilation destinée à éliminer les vapeurs d'eau fait de l'ensemble une construction unique dans tout le paysage. Plus récemment, pour le public, la cabane à sucre est devenue une construction moderne et un lieu de restauration offrant des mets traditionnels dans un décor rustique. (Source : GDT, 2003)

Terme employé pour

• sucrerie

Terme générique

• Domaine
  • Ressources naturelles, agriculture, environnement
    • Agriculture
      • Bâtiment agricole

Terme associé

• Acériculture

Équivalent anglais

• Sugar shack