Terme
Cabane à sucre
Définition
Bâtiment central de l'érablière regroupant les équipements
nécessaires à la fabrication du sirop, de la tire et du sucre d'érable,
et qui peut servir également d'habitation temporaire pour la durée
de la saison des sucres.
Note(s) :
Dans la ferme traditionnelle, la cabane à sucre, aussi appelée sucrerie,
est un petit bâtiment solide mais modeste comprenant une cuisine utile
pour les repas et pour le nettoyage des divers ustensiles de cuisson, une
pièce pour l'évaporateur sur son feu de bois, un abri pour le bois de chauffage,
une citerne à eau d'érable adossée à un mur extérieur et, à l'écart, un abri
pour le cheval. Surmontant le toit de la cabane, la cheminée de ventilation
destinée à éliminer les vapeurs d'eau fait de l'ensemble une construction
unique dans tout le paysage.
Plus récemment, pour le public, la cabane à sucre est devenue
une construction moderne et un lieu de restauration offrant des mets traditionnels
dans un décor rustique. (Source : GDT, 2003)
Terme employé pour
Terme générique
Terme associé
Équivalent anglais
