Fiche du terme - Additif alimentaire

Terme

Additif alimentaire

Définition

Substance chimique ajoutée intentionnellement à un aliment ou à un mets, généralement dans l'industrie agroalimentaire, et qui en modifie certaines caractéristiques dans le but d'obtenir l'effet technique désiré. Note(s): On utilise notamment des additifs alimentaires pour faciliter la transformation d'un produit alimentaire ou pour en améliorer la saveur, la texture ou la conservation. (Source : GDT, 2017)

Terme employé pour

• succédané de sucre

Terme générique

• Domaine
  • Santé
    • Santé publique
      • Alimentation

Termes spécifiques

• Agent de conservation
• Aspartame

Équivalent anglais

• Food additive