Fiche du terme - Congélation du poisson

Terme

Congélation du poisson

Définition

Procédé de conservation par abaissement de la température entre -15 et -20 degrés celsius.

Terme générique

• Domaine
  • Ressources naturelles, agriculture, environnement
    • Agriculture
      • Industrie agroalimentaire
        • Conservation des aliments
• Domaine
  • Économie, finances et industrie
    • Industrie
      • Industrie agroalimentaire
        • Conservation des aliments

Terme associé

• Produit de la pêche

Équivalent anglais

• FISH FREEZING