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Thésaurus de l'activité gouvernementale.
  • Utilisation du Thésaurus

    Nous procédons à une analyse sur l'utilisation du Thésaurus de l'activité gouvernementale. Pour mener à bien cette analyse, nous désirons consulter notre clientèle. Lors de chacune de vos visites dans les prochains mois, il sera donc important que vous répondiez aux questions du court sondage afin de démontrer l'importance et l'utilité de cet outil.


  • Fiche du terme - Conservation des aliments

    Terme

    Conservation des aliments

    Définition

    Procédé qui consiste à traiter et manipuler la nourriture d'une manière telle que sa détérioration soit arrêtée ou fortement ralentie afin d'éviter une éventuelle intoxication alimentaire tout en maintenant la valeur nutritionnelle, la texture et le goût. Il existe plusieurs modes de conservation des aliments : congélation, stérilisation, fumage, utilisation du sucre, du sel, de l'alcool, du vinaigre et de l'huile.

    Terme générique

    Termes spécifiques

    Termes associés

    Équivalent anglais

    • Food preservation