Fiche du terme - Écrémage

Terme

Écrémage

Définition

Opération ayant pour but de séparer la crème du lait. Procédé mécanique qui réalise une concentration des globules gras.

Terme générique

• Domaine
  • Ressources naturelles, agriculture, environnement
    • Agriculture
      • Industrie agroalimentaire
        • Industrie laitière
          • Laiterie
• Domaine
  • Économie, finances et industrie
    • Industrie
      • Industrie agroalimentaire
        • Industrie laitière
          • Laiterie

Équivalent anglais

• SKIMMING