Fiche du terme - Équarissage

Terme

Équarissage

Définition

Abattage et dépeçage d'animaux impropres à la consommation alimentaire en vue d'en retirer tout ce qui peut être utilisé dans diverses industries (peau, os, corne, graisse). (Source : Termium Plus, 2015)

Terme employé pour

• carcasse d'animaux
• dépeçage
• désossement

Terme générique

• Domaine
  • Ressources naturelles, agriculture, environnement
    • Agriculture
      • Industrie agroalimentaire
        • Transformation des aliments
          • Abattoir
• Domaine
  • Économie, finances et industrie
    • Industrie
      • Industrie agroalimentaire
        • Transformation des aliments
          • Abattoir

Équivalent anglais

• Cutting into parts, slaughterhouses