Fiche du terme - Morue

Terme

Morue

Définition

Principale prise historiquement exportée dans de nombreux pays sous le nom de Gaspé cure, ressource aujourd'hui épuisée, la morue était séchée et salée selon la méthode utilisée en Gaspésie grâce aux conditions de soleil et de vent sur les graves pour l'obtention d'un produit transparent et de couleur ambrée.

Terme employé pour

• morue à la gaspésienne
• morue séchée-salée

Terme générique

• Domaine
  • Ressources naturelles, agriculture, environnement
    • Pêcherie
      • Produit de la pêche
        • Poisson

Terme associé

• Poisson de fond

Équivalent anglais

• COD