Terme
Nutriment
Définition
Tout élément ou composé organique ou inorganique, contenu dans
les aliments et qui peut être utilisé par l'organisme sans subir de
transformation digestive pour être assimilé par les cellules.
Principe nutritif assimilable directement.
Substance dont l'assimilation peut être réalisée sans transformation
digestive.
Toute substance nutritive.
Chacun des composés organiques et inorganiques intervenant dans
la composition des aliments et utilisés dans le métabolisme normal
de l'organisme.
Terme général désignant toute substance alimentaire que l'organisme
peut absorber entièrement.
Note(s) :
Les aliments sont transformés en nutriments sous l'action des sucs
digestifs. Les protéines sont les nutriments plastiques, les glucides
et les lipides sont les nutriments énergétiques.
Les nutriments sont généralement classés en glucides, lipides, protéines,
vitamines, sels minéraux et autres composés organiques métabolisables
(acides organiques, alcools, etc.).
Les protéines, les glucides et les lipides portent parfois le nom de
« nutriments énergétiques ». Les « nutriments essentiels » sont les
composés organiques et inorganiques et les éléments dont l'organisme
a besoin, mais qu'il ne peut synthétiser en quantité suffisante. L'eau
est un nutriment essentiel.
Terme employé pour
- élément nutritif
- substance nutritive
Terme générique
Termes spécifiques
Équivalent anglais
